טעמו של הג’ינג’ר מזכיר טעם של לימון חריף. אכילתו, מקטינה את הסיכוי לחלות בטרשת עורקים. מומלץ לילדים שסובלים מבחילות בזמן נסיעות לאכול ג’ינג’ר לפני הנסיעה. הוא אחד האמצעים היעילים למניעת בחילות בהריון. סגולות רפואיות: לסובלים מקור - הג’ינג’ר ידוע כממריץ זרימת דם פריפריאלית ולכן מומלץ לסובלים מקור. מערכת העיכול - ג’ינג’ר בעל טעם חזק ונחשב כמחמם ולכן ממריץ עיכול. מסייע נגד הקאות ( לנשים בהריון מותר עד חודש שלישי), לשלשולים. כמו כן הג’ינג’ר מועיל במיקרים של התקררות ובעל תכונות אנטיבקטריאליות.

פלפל שחור מגרה את בלוטות הטעם בלשון, אשר שולחות איתות לקיבה להגביר את הפרשת החומצה שבה. מכיוון שהחומצה בקיבה חיונית לעיכול תקין, מייחסים לפלפל השחור סגולות של שיפור עיכול ומניעת גזים. גם התבלין הזה עשיר בחומרים נוגדי חימצון ונוגדי חיידקים.